降りましたね。

今年は降らないのかと・・・。

考えが甘かったですね。

今年始めての雪かき。

毎年ながら大仕事です。

でも、雪を見るとなぜかほっこりとした気持ちになります。

雪国生まれの性なのでしょうか・・・。

Espresso Brends

久しぶりにEspresso Brendsを作ってみた。

ちょっと前から作ってみたかった配合・・・。

エイジング14日目。

ガスも抜けきっていい頃合い。

いつものようにメッシュを合わせて、タンピング。

昨日はシングルオリジンのコロンビア。

同じメッシュでTimeは23sec・・・もう少し。

メッシュを変えて27sec・・・いい感じ。

僕の好きな杏仁豆腐のような杏のフレーバー。

酸の質もやわらかい。

シングルオリジンとは違った複雑なフレーバー。

たまにはいいもんだ。

豆を焼くという事。

ある巨匠は言った・・・煙突から立ちのぼる煙を見ていると、豆の味が想像出来ると・・・。

ある巨匠は言った・・・ガスの炎を見ていると、豆の焼き具合が想像出来ると・・・。

師匠は言った・・・シンプルにスマートに焼けと・・・。

巨匠になる気はないので、師匠の言葉を忠実に、豆を焼こう。

この町のコーヒー屋でいい、今最高の一杯を飲んでもらおう。

Simple is Best!!　今の僕には、いい言葉だ・・・。

氷点下の朝

道路脇の温度計は−2℃。

晴れる日の朝はさすがに寒い。

道路は凍り、田んぼにもしっかりと分厚い氷が・・・。

でも、こういう朝の散歩はなかなか気持ちがいいもんだ。

アールとレンは、すべって走れない状況に戸惑っている。

ピンと張った空気に、自然と背筋も伸びる。

さぁ、今日はこんなすっきりとしたコーヒーを焼こうか。

吹雪いてます。

午前中は晴れ間も見えていたはず・・・。

でも、今は吹雪いてます。

気温も低くて、お店のストーブもひとつ増やしました。

こんな天候の中、足を運んでくださるお客様・・・感謝の一言です。

看板犬のアール&レン・・・。

そこが一番、暖かそうです。

積もるのかなぁ・・・。

今日から仕事始めの方も多いかと思います。

皆さんの気持ちを表すかのように、北陸地方はあいにくの雪模様。

寒いです。

明日はもっと寒くなるそうです。

正月ムードも昨日まで・・・。

巷はいつもと変わらない通常モード。

テレビをつけても、正月特番ではなくいつものワイドショー。

子供の頃、この切り替わりがとてつもなく寂しく感じました。

正月に都会で放送された正月番組が、この時期に地方で放送される。

時期外れの「あけましておめでとう」がむなしく聞こえる。

子供の頃、このタイムラグが寂しさを増強させました。

さぁ、気持ちを切り替えないと・・・。

仕事始め。。。

改めて、あけましておめでとうございます。

EnzoCafeは本日より平常営業いたします。

豆も焼き上がってます。

ご来店、心よりお待ち申し上げております。

明けましておめでとうございます．

 新年、明けましておめでとうございます．

本年も皆様にとってすばらしい1年でありますように・・・．

1 . 1 . 2012  元旦